Традиционная казахская кухня не жалует кофе и возносит на пьедестал чай. Не отходите от традиций и закажите себе чашку крепкого чая с молоком вприкуску с жентом – казахским печеньем из пшенной крупы, сушеного творога, меда и орехов. Прекрасный жент подают в сети «Тюбетейка» и в кафе Dastarkhan Food. Или обратитесь к классике и возьмите сладкий и сытный шек-шек (он же «чак-чак»), который особенно хорош в «Кишлаке». Тех же, кто не готов начинать день с экзотической гастрономии, ждут десятки кофеен европейского и американского типа с прекрасно знакомыми сэндвичами, круассанами и пирожными.

Одно из главных блюд Средней и Центральной Азии долгие годы содержало в себе, в основном, мясные ингредиенты и иногда рис. Однако позже, благодаря усиленному культивированию других зерновых культур, в бешбармак, особенно в Казахстане, начали добавлять и мучную составляющую. Бешбармак – невероятно сытное блюдо. Только представьте: в классическом рецепте на одного человека идет килограмм мяса, а в составе еще тесто, яйцо, лук и, разумеется, наваристый бульон.
Прекрасный бешбармак подают в «Саксауле», что в двух шагах от бульвара Нуржол. От Площади шахматистов до него можно добраться транзитом через пляж у реки Ишим. Возможно, проделывать весь путь пешком вам не захочется – в этом случае дождитесь автобуса на перекрестке с проспектом Кабанбай Батыра. Если «Саксаул» окажется заполнен, немного пройдите в сторону Парка влюбленных, напротив которого расположился ресторан «Сатти». Если же после Площади шахматистов вы не хотите покидать пределы Старого города, то отличный бешбармак в довольно щадящих по размеру порциях получается в «Жибек жолы», где к дополнение к нему вам принесут традиционные булочки баурсаки.

Продолжая исследовать Астану в стороне от центра, отправляйтесь на окраины города и выбирайте один из конно-спортивных клубов, где вас научат азам нахождения в седле или предложат один из ездовых туров по маршруту на ваш вкус. В комплексе «Кулагер» вас ждут не только лошади, но и настоящие юрты; в «Пегасе» предлагают иппотерапию – лечебную верховую езду, а в «Тулпаре» есть несколько скакунов для тех, кто уже уверенно держится в седле и готов справиться с норовистым партнером. После конной прогулки (или бешеной скачки, если вы уже опытный наездник) возьмите чашку горячего чая с талканом – толченой обжаренной пшеницей с сахаром.